Sonntags-Muffins

Sonntags-Muffins

Gesamt: 71*** pro Stück: 6***

Ohne Papaya 65*** pro Stück: 5***

Zutaten für 12 Stück:

·         250 g Magerquark

·         200 ml Milch, 1,5 % Fett

·         7 EL Öl

·         2 Eier

·         100 g Weizenmehl (Type 1050)

·         150 g Dinkelmehl

·         3 TL Backpulver

·         1 Prise Salz

·         100 g gemischte Kerne und Nüsse (z.B. Kerne von Gefro und Nüsse von Seeberger)

·         30 g Papaya (bei Bedarf)

·         Backtrennmittel zum Einfetten

Zubereitung:

Quark, Öl und Eier in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Beide Mehlsorten, Backpulver, Prise Salz und Hälfte der Kerne-Nüsse-Mix zugeben und 2 Min./Knetstufe verkneten. Muffinblech (z.B. von Pampered Chef®) leicht mit Backtrennmittel einfetten und Teig in die Mulden einfüllen. Papaya klein schneiden und zusammen mit den übrigen Kerne-Mix über die Muffins füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 Min. goldbraun backen. Mit Honig oder Marmelade servieren. Lasst es euch schmecken!