Leckereien mit Nicole Frick

Nicole's leckere Mafia Meatball Pasta Zutaten für 2 Portionen: Für die Meatsball: ·          350 g gemischtes Hack ·          100 g Lardo (italienischer Speck) geht aber auch Bacon ·          60 g Ricotta ·          150 ml Buttermilch ·          2 Toastscheiben ·          ½ Bund Petersilie ·          100 g Parmesan (gerieben) ·          14 g getrockneter Oregano ·          3 TL Tomatenmark ·          1 EL Zucker Für die Soße: ·          600 g Dosentomaten ·          100 ml Rotwein ·          6 Knoblauchzehen ·          2 Zwiebeln ·          200 ml Geflügelfond ·          4 Sardellen (aus dem Glas) ·          50 g Butter ·          2 Möhren ·          1 Bund Basilikum ·          2 TL getrockneter Oregano Für die Spaghetti: ·          240 g Spaghetti Zubereitung: Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Stücke teilen und in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Öl zugeb

Gemüsesuppe mit Reis gesamt: 13*** pro Portion: 3*** Zutaten für 4 Portionen: ·          250 g Möhren ·          350 g Knollensellerie ·          2-3 kleine Kartoffeln ·          1 rote Paprikaschote ·          4 kleine Strauchtomaten ·          1 Zwiebel ·          1 Knoblauchzehe ·          1 TL Olivenöl ·          1 EL Tomatenmark ·          1 EL Gemüsebrühpulver ·          750 g Wasser ·          250 g Express-Langkornreis ·          Salz, Pfeffer Zubereitung: Möhren, Knollensellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Möhren, Kartoffeln, Knollensellerie und Tomatenmark zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 anschwitzen. Paprika und Tomatenwürfel, Gemüsebrühpulver und Wasser zugeben und 15-20 Min./100°C/Stufe 1 kochen las

Schwarzwälder Muffins zubereitet im Thermomix® und gebacken in der Muffinform von Pampered Chef® Zutaten für 12 Stück: ·        300 g TK-Kirschen oder frische ·        200 g Zartbitter-Schokolade ·        125 g Butter ·        300 g Zucker ·        2 Pck. Vanillezucker oder selbstgemachten ·        1 Prise Salz ·        3 Eier (Größe M) ·        200 g Mehl ·        1 TL Backpulver ·        etwas Milch ·        100 ml Kirschwasser ·        200 g Schlagsahne ·        250 g Mascarpone ·        2 EL Kirschkonfitüre ·        12 Papierbackförmchen ·        Holzspieß Zubereitung: Kirschen auftauen lassen oder entkernen. 20 g Schokolade mit einem Sparschäler abhobeln und beiseitestellen. Backofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Restliche Schokolade mit der Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen lassen. 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz und Eier zugeben und 1 Min./Stu

Zitronenkuchen mit Frischkäse und Himbeeren gebacken im Zauberkasten und angerichtet auf der Servierplatte von Pampered Chef® gesamt: 56*** pro Stück: 7*** Zutaten: ·          2 Bio Zitronen ·          3 Eier ·          75 g Zucker ·          1 Prise Salz ·          200 g Frischkäse, bis 16 % Fett ·          2 EL fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett ·          40 g Fruchtjoghurt, Zitrone, bis 1,8 % Fett ·          75 g Himbeeren ·          75 g Weizenmehl Zubereitung: Ofen auf 200°C vorheizen. Zauberkasten mit Backtrennmittel gut einfetten. Zitronenschale mit der feinen Microplanereibe abreiben. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier, Zucker und die Hälfte der Zitronenschale in den Mixtopf geben und 5 Min./37°C/Stufe 3 schaumig aufschlagen. Dann das Mehl und die Prise Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterheben. Teig in den Zauberkasten füllen und gleichmäßig verteilen. In den vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Min. backen. Stäbchenprobe

Nicole’s Bombay Nudelsalat mit Curry gesamt: 46 ***         pro Person: 9 *** Zutaten für 5 Personen: ·          500 g Spiralnudeln (gegart) ·          250 g Mayonnaise, light ·          125 g Milch, 1,5 % Fett ·          2 EL Curry ·          1 Pck. Salatgewürz (Paprika-Kräuter) ·          2 EL Zucker ·          3 Paprika (rot, gelb und grün) ·          2 Zwiebeln ·          1 Glas Gewürzgurken ·          1 Dose Mais ·          1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft) Zubereitung: Nudeln vorgaren und abkühlen lassen. Paprika, Zwiebeln und Gewürzgurken in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und Mixtopf ausspülen. Mayonnaise, Milch, Currypulver, Salatgewürz und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Abgekühlte Nudeln, Paprika-Gurken-Zwiebel-Mischung, Mais und Thunfisch in eine Salatschüssel geben und mit der Sauce vermengen. Salat durchziehen lassen, damit der Curry z

Sommerlicher Käsekuchen mit Erdbeeren gesamt: 24 *** pro Stück: 2 *** Zutaten für 12 Stücke: Für den Boden: ·          120 g Biskuitkekse (z.B. Weight Watchers® Cereal Biscuits Kekse) ·          50 g Pflanzenmargarine, 27 % Für die Füllung: ·          7 Blatt Gelatine ·          200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut ·          500 g Magerquark ·          60 g Streusüße ·          1 TL Vanillearoma Für den Belag: ·          200 g frische Erdbeeren ·          ½ Packung Tortenguss (rot) Zubereitung: Boden einer Springform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Pflanzenmargarine in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen lassen. Biskuitkekse zugeben und 20 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In die Springform umfüllen und mit der Handfläche gut festdrücken. Kühl stellen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Frischkäse, Magerquark, Streusüße und Vanillearoma in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Gelatine in einem

Chili-Con-Carne-Suppe Zutaten: ·         2 kleine Zwiebeln ·         1 Knoblauchzehe ·         1 Dose(n) (425 ml) Kidney-Bohnen ·         1 Dose(n) (425 ml) weiße Bohnen ·         2 EL Öl ·         500 g gemischtes Hackfleisch ·         2 EL Tomatenmark ·         Salz ·         Pfeffer ·         Edelsüß-Paprika ·         Gemahlener Kreuzkümmel ·         2 Dose(n) gehackte Tomaten ·         500 g Gemüsebrühe ·         200 g Mini-Penne-Nudeln ·         ½ Topf Koriander oder etwas gemahlenen Koriander ·         100 g Cheddar-Käse Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen. In den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bohnen in einem Sieb abspülen. Hackfleisch in einer Pfanne ca. 4 Min. anbraten. Öl zu der zerkleinerten Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 andünsten. Angebratenes Hackfleisch, Tomatenmark, Gewürze, gehackte Tomaten und Brühe in den Mixtopf dazugeben und 15 Min./100°C/LL/Stufe 1 kochen lassen. (Kur