Leckereien mit Nicole Frick

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Zutaten für 7 Gläser a‘ ca. 200 ml: ·          700 g Erdbeeren ·          300 g Rhabarber ·          1 Vanilleschote ·          600 g Gelierzucker 2:1 Zubereitung: Erdbeeren und Rhabarber waschen. Erdbeeren die grünen Strunk entfernen. Rhabarber die Enden abschneiden und die äußere Haut entfernen. Rhabarber in Stückchen, abgewogen in den Mixtopf geben und die Erdbeeren im Ganzen, abgewogen zugeben und 1 Min./Stufe 10 pürieren. Danach den Gelierzucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote zugeben und 10 Sek./Stufe 2-3 verrühren. Dann 14 Min./100°C/Stufe 3 kochen lassen. Währenddessen die Gläser mit heißem Wasser befüllen und verschließen. Beiseite stellen. Nach Ende der Garzeit auf einem kalten Teller eine Gelierprobe durchführen. Sollte es noch flüssig sein, nochmal 5 Min./100°C/ Stufe 3 kochen lassen. Nun das Wasser aus den Gläser schütten und die Marmelade hineingießen. Sofort verschließen und kopfüber auf einem Ge

Käsekuchen-Muffins mit Streuseln Zutaten für 12 Muffins: Für den Teig: ·          125 g weiche Butter ·          125 g Zucker ·          1 Ei ·          250 g Mehl ·          1 TL Backpulver Für die Füllung: ·          500 g Quark ·          150 g Zucker ·          150 g Butter, zerlassen ·          2 Eier ·          1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für die Streusel: ·          1 EL Mehl Zubereitung: Muffinblech einfetten. Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. Ei zugeben und 20 Sek./Stufe 4 einrühren. Nun das Mehl und Backpulver zugeben und 40 Sek./Stufe 4 verrühren. Herausnehmen und kurz zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie eingewickelt 30 Min. kühl stellen. Währenddessen die Füllung herstellen und den Backofen auf 180°C vorheizen. Quark, Zucker, zerlassene Butter, Eier und Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren. Nun den Mürbeteig auf ei

Knoblauch-Kräuterbutter Zutaten: ·          2 Knoblauchzehen ·          ½ Bund Schnittlauch ·          5 Stiele Petersilie ·          100 g Butter, weich ·          Salz und Pfeffer Zubereitung: Knoblauch schälen. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Nun den Knoblauch und die Kräuter in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Dann die Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anmerkung: Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und als Aufstrich für die Käsebrötchen.

Würzige Käsebrötchen Zutaten für ca. 16 Stück: ·          290 g Milch ·          15 g frische Hefe ·          ½ TL Zucker ·          450 g Mehl ·          2 TL Salz ·          1 Ei ·          Je 80 g geriebener Cheddar- und Greyerzer Käse ·          1 Eigelb Zubereitung: Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Hälfte Käse und Salz zugeben und 5 Min./Knetstufe verkneten. Herausnehmen und in die Nixe (von Pampered Chef®) oder eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen lassen. Teig in ca. 16 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen. Auf den leicht gefetteten Zauberstein (von Pampered Chef®) oder einem mit Backpapier belegtes Backblech geben und nochmals 30 Min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen. Nach Ende der Gehzeit die Brötchen mit Eigelb bestreichen und mit restlichem Käse bestreuen. In den vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. ba

Puddingbrezeln mit Rhabarber Zutaten für ca. 12 Stück: ·          600 g Mehl ·          75 g Zucker ·          ½ TL Salz ·          60 g weiche Butter und 380 g gefrorene Butter ·          740 g Milch ·          2 Eier ·          1 Würfel Hefe ·          300 g Rhabarber ·          2 Päckchen backfeste Puddingcreme „Vanille-Geschmack“ (ohne Kochen) ·          250 g Aprikosenkonfitüre Zubereitung: Mehl, Zucker, Salz, weiche Butter, 240 g lauwarme Milch, Eier und Hefe in den Mixtopf geben und 10 Min./Knetstufe verkneten. In ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank für 12 Stunden ruhen lassen. Teig durchkneten und in 7 Stücke (a‘ 150 g) teilen. Teigstücke zu gleich großen Fladen (Dicke 0,5 cm) ausrollen. Gefrorene Butter raspeln. Einen Teigfladen auf bemehlter Teigunterlage legen, 1/6 Butter darauf verteilen, andrücken. Restlichen Fladen und Butter ebenso schichten. Den Stapel in Folie verpackt für 10 Min. kühlen lassen. Rhabarber putze

Spargel-Schnitzel Elsässer Art Zutaten für 6 Personen: ·          1000 g weißer Spargel ·          1000 g grüner Spargel ·          6 Schweineschnitzel ·          2 EL EL Öl ·          Salz, Pfeffer ·          Zucker ·          300 g Spargelfond ·          250 g Creme fraiche ·          300 g Kräuterfrischkäse ·          1000 g Kartoffeln ·          1 Bund Lauchzwiebeln ·          125 g Schinkenwürfel ·          75 g geriebener Emmentaler ·          350 g Milch ·          30 g Butter ·          Etwas Muskatnuss ·          1 Bund Kerbel frisch o. trocken Zubereitung: Spargel waschen, weißen Spargel schälen. Vom gesamten Spargel die holzigen Enden abschneiden. Die Schalen vom weißen Spargel in den Ofenmeister legen, Spargel darauf geben, mit etwas Wasser aufgießen (300 g), Butterflöckchen darauf geben und mit Salz und Zucker würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 40-50 Min. garen. Währenddessen die Kartoffeln schälen, würfel

Österliche Plätzchen aus Mürbeteig Zutaten: für 2 Zaubersteine ·          125 g Butter ·          90 g Zucker ·          1 Ei (Größe M) ·          250 g Mehl ·          ¼ TL abgeriebene Zitronenschale ·          Evtl. ein Eigelb zum Bestreichen ·          Verschiedene Zuckerperlen ·          Schokoladenglasur Zubereitung: Butter, Zucker, Mehl und Zitronenschale in den Mixtopf  geben und 1 Min./Stufe 4 zu einen Teig verkneten. Herausnehmen, zu einer Kugel formen und 1 Stunde in Klarsichtfolie eingewickelt kühl stellen. Auf einen Backunterlage geben und in zwei Teile teilen. Einen davon dünn ausrollen und verschiedene österliche Motive ausstechen. (Wer möchte kann es noch mit einem Eigelb bestreichen). Auf den Zauberstein geben und bei 200 °C ca. 15 Min. backen. Währenddessen 2. Teighälfte zubereiten. Nach dem Backen herunternehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Glasur nach Packungsanweisung zubereiten und danach in den Deko-Dosierer geben

Dinkel-Häschen Zutaten für 10 Stück: 2 große Ofenzauberer Quarkölteig: ·          500 g Dinkelmehl (Typ 630) ·          1 Päckchen Backpulver ·          125 g Zucker ·          1 Päckchen Vanillinzucker oder 1 TL selbst hergestellter Vanillezucker ·          1 Prise Salz ·          250 g Speisequark (20% Fett i. Tr.) ·          1 Ei ·          75 g Milch ·          75 g Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl ·          etwas Milch ·          etwas Zimt-Zucker Zubereitung: Die Zutaten für den Quarkölteig in den Mixtopf geben und 1 Min./Knetstufe verkneten. Mit etwas Mehl bestreuen und auf einer Teigunterlage geben. Kurz durchkneten. Zu einer Rolle formen und daraus 10 gleich große Stücke teilen. Aus dem Rest 10 walnussgroße Kugeln formen und zur Seite legen. Die beiseite gelegten Stücke zu einer dünnen Rolle formen, dabei die Enden spitz zulaufendend formen. Die beiden Stränge der Rolle in der Mitte einmal umeinanderschlingen, so dass ein kleines L

Zimtkringel Zutaten: Für den Teig: ·          25 g Hefe ·          160 g Milch ·          80 g weißer Rohrzucker ·          380 g Mehl ·          1 Ei ·          80 g weiche Butter ·          1 TL Zimt Für die Füllung: ·          50 g Butter ·          100 g Rohrzucker ·          7 g Zimt ·          1 Ei und 1 EL Milch, verquirlt  Zubereitung: Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 auflösen. Rohrzucker zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Zugedeckt im Mixtopf 10 Min. ruhen lassen. Dann Mehl, Butter, Ei und Zimt zugeben und 5 Min./Knetstufe verkneten. In die Nixe von Pampered Chef® oder in eine Schüssel füllen und 90 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Währenddessen den Zimt mit dem Zucker vermischen. Den Teig auf einer Teigunterlage in 8-10 gleich große Stücke teilen.Mit dem Teigroller zu einem Rechteck ausrollen, mit Butter bestreichen und die vorbereitete Zimt-/Zuckermischung darauf verteilen.

Es muss nicht immer Pizza sein, spart euch die Kalorien und macht diese leckere Pizzasuppe! Genau das richtige wenn es mal schnell gehen muss! Pizzasuppe Zutaten für 3 Portionen ·          500 g Hackfleisch ·          1 Zwiebel ·          1 Dose Champignons ·          1 Dose Mais ·          2 Paprikaschoten, gelb und rot ·          100 g Sahne-Schmelzkäse ·          100 g Sahne ·          1 Packung Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern) ·          375 g Gemüsebrühe ·          Salz, Pfeffer und Oregano ·          Etwas frisch geriebenen Parmesan Zubereitung: Hackfleisch in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Paprikaschoten in Würfel schneiden. Champignons und Mais abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl, Paprika, Champignons und Mais zugeben und 3 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 (TM 31: 3 Min./Varoma®/Linkslauf/Stufe 1) andünsten. Brühe, Hackfleisch, Sahne und Schmelzkäse zugeben und 15 Min./100

Bananen-Kuchen mit Buttercreme Zutaten für 12 Stücke: ·        5 Bananen ·        3 Eier ·        250 g Zucker ·        100 g Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) ·        100 g Creme fraiche ·        300 g Mehl ·        15 g Backpulver ·        50 g Butter ·        100 g Frischkäse ·        120 g Puderzucker ·        1 TL Vanillearoma ·        Schokoladenstreusel ·        Evtl. Sahne (geschlagen) Zubereitung: 4 Bananen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4-5 zerkleinern. Umfüllen. Backofen auf 200°C vorheizen. Eier, Zucker und Pflanzenöl in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 schaumig aufschlagen. Dann Mehl, Creme fraiche, die Bananen und Backpulver zugeben und 40 Sek./Stufe 4 verrühren. In den vorbereiteten Ofenzauberer oder andere rechteckige Backform geben und ca. 20-25 Min. backen. (Denkt dran: jeder Backofen heizt anderst, evtl. auf 180°C runter drehen). Abkühlen lassen. Mixtopf spülen. Währenddessen die Buttercreme erstellen. D

Asia Topf mit Hackbällchen Zutaten: 4 Portionen  gesamt 49*** pro Portion 12*** (Reismenge wurde nicht mitberechnet) Für die Hackbällchen ·          1 Knoblauchzehe ·          500 g Hackfleisch light ·          1 Ei ·          Salz ·          ¼ TL gemahlener Koriander Für die Kokos-Curry-Sauce ·          1 Stück Ingwer (ca. 1 cm) ·          1 Knoblauchzehe ·          1 Zwiebel ·          2 TL Öl ·          1 ½ TL gemahlener Koriander ·          1 TL gemahlener Kreuzkümmel ·          ½ TL Curry oder Kurkuma ·          ½ TL Paprikapulver ·          ½ TL Garam Masala (Gewürzmischung) ·          200 g Tomaten, passiert ·          Salz ·          1 Dose Kokosmilch, light Zubereitung: Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Hackfleisch, Ei, Salz und Koriander zugeben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Umfüllen und zu Bällchen formen. In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen und die Bällchen darin rundherum 1

Garam Masala (indische Gewürzmischung) Zutaten: 12 Portionen ·          1 EL gemahlener Kreuzkümmel ·          1 ½ TL Koriander (ganz) ·          1 ½ TL Kardamom (ganz) ·          1 ½ TL schwarze Pfefferkörner ·          1 TL gemahlener Zimt ·          ½ TL Nelken (ganz) ·          ½ TL gemahlene Muskatnuss Zubereitung: Kardamom aus den Kapseln herausholen und in den Mixtopf geben. Restlichen Gewürze zugeben und 40 Sek./Stufe 10 mahlen. Danach in ein dekoratives Gläschen füllen und trocken lagern. Passt zu: Fleischgerichte, Suppen, Eintöpfe und Gemüse