Leckereien mit Nicole Frick

Süßkartoffel-Gnocchi mit Hähnchen Zutaten:         800 g Süßkartoffeln         Salz         300 g Hähnchenbrustfilet         1-2 EL Öl         1 Ei         150 g Mehl         100 gGorgonzola          200 g Schlagsahne         100 g Creme fraiche         Salz, Pfeffer Zubereitung: 1.       Süßkartoffel waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln in den Varoma legen, 1l Wasser in den Mixtopf geben und 1 TL Salz dazugeben. Den Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Danach die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Abkühlen lassen. Währenddessen die Hähnchen waschen, trockentupfen und in grobe Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Öl die Hähnchen rundherum anbraten, dann in die Ofenhexe oder eine andere Auflaufform geben. 2.       Ei und Mehl zu den Kartoffeln geben. Mit Salz würzen. Das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dann auf einer bemehlten Fläche etwa fingerdicke Rollen formen und in c

Haferflocken-Buttermilchbrot Zutaten für den Zauberkasten: ·          140 g Haferflocken (fein und grob gemischt) ·          200 g kochendes Wasser ( zum Einweichen) ·          10 g Hefe ·          2 EL Honig ·          140 g Buttermilch ·          100 g Wasser ·          250 g Weizenvollkornmehl ·          150 g Weizenmehl (Typ 550) ·          10 g Salz ·          2 EL Olivenöl Zubereitung: Haferflockengemisch in die kleine Nixe geben und mit kochendem Wasser übergießen. 1 Stunde einweichen lassen. Dann Hefe, Buttermilch, Wasser und Honig in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Nun das Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Olivenöl, Salz und die eingeweichten Haferflocken zugeben und 5 Min./Knetstufe verkneten. Aus den Mixtopf nehmen und in die große Nixe geben. Abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Herausnehmen und zu einem länglichen Laib formen, sodass es in den Zauberkaste

Cremige Brokkoli-Suppe Zutaten für 4 Personen: • 500 g Brokkoli • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 10 g Öl • 3 TL Gemüsebrühpulver • ¾ l Wasser • 5 EL + 100 g Sahne • Salz, weißer Pfeffer und geriebene Muskatnuss • 4 Scheiben Toastbrot Zubereitung: Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Beiseite stellen. Knoblauch und Zwiebel schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl und den Brokkoli zugeben und 3 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 (TM 31: 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1) dünsten. Wasser und Gemüsebrühpulver zugeben und 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen lassen. Einige Röschen herausnehmen und beiseite stellen. 5 EL Sahne zugeben und 30 Sek./Stufe 6-8 aufsteigend pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Toastbrot toasten. Restliche Sahne mit einem Mixer steif schlagen. Suppe mit Brokkoliröschen und Sahnetupfen anrichten. Toast dazu reichen. Anmerkung: Die Suppe lässt sich sehr gut am Vortag vorbereiten und am

Cremige Kartoffel-Schmand-Suppe Zutaten: 1 Bund Suppengemüse 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 600 g mehlige Kartoffeln 20 g Öl 750 g Wasser Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel 3 TL Gemüsebrühe (instant) 6 Stiele Majoran 150 g Schmand oder Sauerrahm Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen. Suppengrün und Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in de Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl und Gemüse zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 (TM 31: 3 Min./Varoma®/Stufe 1) dünsten. Wasser, Salz, Pfeffer, Kümmel und Gemüsebrühe zugeben und 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Majoran waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken. Suppe 20 Sek./Stufe 10 pürieren. Dann Schmand und Majoran zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren, nochmals 3 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Suppe mit einem Klecks Schmand oder Sauerrahm garnieren.

Curry-Hähnchen-Gulasch mit Paprika Zutaten: ·          1000 g Wasser ·          1 TL Salz ·          200 g Langkornreis ·          500 g Hähnchenfilet ·          Je 1 rote, gelbe und grüne Paprika ·          1 Zwiebel ·          1 Knoblauchzehe ·          10 g Öl ·          Salz, Pfeffer und 2 TL Curry oder Kurkuma ·          1 EL Mehl ·          500 g Hühnerbrühe ·          ½ Bund Petersilie ·          100 g Schmand Zubereitung:        Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen. Reis einwiegen und kurz  auf  Stufe 4  spülen und 20 Min./100°C/Stufe 4 garen. Währenddessen Paprika in Streifen  schneiden,  Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen.  Hähnchenfilet in einer  Pfanne  5-6 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten. Mehl und Gewürze zugeben und 3 Min

Pilz-Hackbällchen mit Nudeln Zutaten für 4-6 Personen: ·          1 kleinen Bund Petersilie ·          3 Knoblauchzehen ·          3 Zwiebeln ·          1 EL Öl ·          40 g Semmelbrösel ·          800 g gemischtes Hackfleisch ·          4-5 TL Worcestersoße ·          1 Ei (Größe M) ·          Salz, Pfeffer ·          e twas Butterschmalz ·          200 g Nudeln (z.B. Tagliatelle o. Bandnudeln) ·          400 g Champignons ·          1 Tüte Steinpilz-Cremesuppe (z.B. von Knorr) ·          300 ml Wasser ·          100 ml trockener Weißwein ·          200 g Schlagsahne ·          1-2 TL Edelsüß-Paprika Zubereitung: Petersilie waschen und abtupfen. In den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. Je 2 Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. ¾ Petersilie, Hackfleisch, Bröseln, 3 TL Worcestersoße und Ei, Salz und Pfeffer zugeben un

Stracciatella-Torte mit Erdbeeren & Likör Zutaten für 12 Stücke: ·          3 Eier ·          230 g Zucker ·          60 g Mehl ·          20 g Speisestärke ·          500 g Quark ( 40% Fett) ·          3 EL Orangenlikör ·          2 Pck. Vanillezucker ·          8 Bl. Gelatine ·          500 g Sahne ·          180 g Schokoraspel ·          500 g Erdbeeren ·          1 Pck. Tortenguss, rot Zubereitung: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rühraufsatz einsetzen. Die Eier und 80 g Zucker in den Mixtopf geben und den Rühraufsatz einsetzen, 10 Min./37 °C/Stufe 4 schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterheben. Restliches Mehl am Rand lösen und nochmals 5 Sek./Stufe 3 rühren. Nun den Teig gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben und im Backofen nun ca. 12 Min. backen. Dann Abkühlen lassen. Mixtopf spülen und trocken reiben. Rühraufsatz einsetzen. Sahne zugeben

Mit freundlicher Genehmigung von Corinna Wild (Geschäftsführerin von Mixgenuss), darf ich heute aus dem Buch Ab in den Ofen !  (Rezepte für den Thermomix)  das Hörnchen-Nudelgratin präsentieren. Was gibt es über das Buch zu sagen: Man sieht das es qualitätiv hochwertig hergestellt wurde.  Layout, Gestaltung und Verarbeitung des Buches sprechen für sich . Von Gerichten aus der Auflaufform, für die große Runde, Quiche & Kuchen & Pizza bis hin zu süßem aus dem Ofen.  Auch Vegetarier, sowie Menschen die Fleisch mögen kommen auf ihre Kosten. Das Buch ist durch Schritt für Schritt Anleitungen für Anfänger und Profis geeignet. schön sind auch die Empfehlungen, beispielsweise für Beilagen  108 Seiten voll mit Gerichten aus dem Ofen Zu dem Gericht: Ich hab mich für dieses Gericht entschieden, da wir sehr gerne Nudeln essen. Ein Rezept das gut sättigt, schnell und simpel zubereitet ist und die Soße hat eine tolle Konsistenz . (nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest)