Pilz-Hackbällchen mit Nudeln

Pilz-Hackbällchen mit Nudeln

Zutaten für 4-6 Personen:

·         1 kleinen Bund Petersilie

·         3 Knoblauchzehen

·         3 Zwiebeln

·         1 EL Öl

·         40 g Semmelbrösel

·         800 g gemischtes Hackfleisch

·         4-5 TL Worcestersoße

·         1 Ei (Größe M)

·         Salz, Pfeffer

·         etwas Butterschmalz

·         200 g Nudeln (z.B. Tagliatelle o. Bandnudeln)

·         400 g Champignons

·         1 Tüte Steinpilz-Cremesuppe (z.B. von Knorr)

·         300 ml Wasser

·         100 ml trockener Weißwein

·         200 g Schlagsahne

·         1-2 TL Edelsüß-Paprika

Zubereitung:

Petersilie waschen und abtupfen. In den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. Je 2 Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. ¾ Petersilie, Hackfleisch, Bröseln, 3 TL Worcestersoße und Ei, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sek./Stufe 3 vermengen.

Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzten und die Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Min. anbraten. Beiseite stellen.

Restliche Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Champignons vierteln und zusammen mit einem EL Öl in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Linkslauf/Sanftrührstufe dünsten. Wein, Steinpilzsuppe, Wasser zugeben und 10 Min/100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen lassen. 

Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Sahne, Hackbällchen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1-2 TL Worcestersoße zugeben und 5 Min/100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen lassen. Nudeln abgießen. Bällchen mit Petersilie bestreut servieren. Dazu die Nudeln reichen.

Anmerkung: Da der TM 31 keine 120°C hat. Bitte dafür Varoma® verwenden.