Nicole's leckere Mafia Meatball Pasta

Nicole's leckere Mafia Meatball Pasta

Zutaten für 2 Portionen:

Für die Meatsball:

·         350 g gemischtes Hack

·         100 g Lardo (italienischer Speck) geht aber auch Bacon

·         60 g Ricotta

·         150 ml Buttermilch

·         2 Toastscheiben

·         ½ Bund Petersilie

·         100 g Parmesan (gerieben)

·         14 g getrockneter Oregano

·         3 TL Tomatenmark

·         1 EL Zucker

Für die Soße:

·         600 g Dosentomaten

·         100 ml Rotwein

·         6 Knoblauchzehen

·         2 Zwiebeln

·         200 ml Geflügelfond

·         4 Sardellen (aus dem Glas)

·         50 g Butter

·         2 Möhren

·         1 Bund Basilikum

·         2 TL getrockneter Oregano

Für die Spaghetti:

·         240 g Spaghetti

Zubereitung:

Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Stücke teilen und in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Öl zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Kurz vor Garzeitende den Zucker, Tomatenmark und die Sardellen über die Deckelöffnung dazu geben. Dann die Tomaten, Wein, Fond und Basilikum zugeben und 10 Sek./LL/Stufe 2 verrühren. Ofenhexe von Pampered Chef® einfetten und die Soße in Form geben. Stretch fit darüber stülpen und für ca. 31/2 Std. im Backofen garen. Mixtopf spülen und trocken reiben. Toastscheiben 15 Min. in der Buttermilch einweichen lassen. Speck und Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten zusammen mit den eingeweichtem Toast in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermengen. Aus der Hackfleischmasse golfballgroße Bällchen formen und kühl stellen. Nach Ende der Garzeit Ofenhexe aus dem Ofen nehmen und die Butter unterrühren. Mit Pfeffer und Oregano abschmecken. Hackbällchen zugeben und nochmals für 30 Min. garen. Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen. Mit den Meatballs auf Tellern anrichten.