Erdbeer-Stracciatella-Creme

Erdbeer-Stracciatella- Creme

Zutaten für 4 Personen: gesamt 21*** pro Person 5***

·         600 g Erdbeeren

·         250 g Skyr, Natur ( z.B. von Arla)

       ersatzweise Magerquark

·         1 TL Zucker

·         100 g Cremefine  zum Aufschlagen

·         20 g Zartbitter-Raspelschokolade

·         einige Blätter Zitronenmelisse

Zubereitung:

Rühraufsatz einsetzen. Cremefine zugeben und 3 Min/Stufe 3 schlagen (sollte es noch nicht ganz steif sein, einfach ein paar Sekunden länger einstellen).

Erdbeeren waschen und trocken tupfen. 300 g Erdbeeren würfeln und die restlichen in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 pürieren. Das Erdbeerpüree halbieren. Skyr, Zucker und eine Hälfte Erdbeerpüree in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Die beiseite gestellte Sahne und 15 g Raspelschokolade zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 unterheben.

Gewürfelte Erdbeeren mit der zweiten Hälfte Erdbeerpüree vermischen und zusammen mit der Creme abwechselnd in schöne Dessertgläser schichten. Mit Zitronenmelisse und die restliche Raspelschokolade garniert servieren.

Anmerkung: Wer möchte kann es noch mit einem Sahnetupfen verschönern.