Saftige Apfemus-Muffins mit Zimtzucker

Saftige Apfelmus-Muffins mit Zimtzucker

Zutaten für 12 Muffins:

·         120 g weiche Butter

·         100 g Zucker

·         2 Eier

·         190 g Apfelmus

·         230 g Mehl

·         1 EL Backpulver

·         ½ TL Salz

Für den Zimtzucker:

·         60 g Butter

·         50 g Zucker

·         ½ TL Zimt

Zubereitung:

Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 schaumig schlagen. Apfelmus und Eier zugeben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Teig in die Papierförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Min. backen. Nach Backzeitende abkühlen lassen. Butter in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen lassen. In einer zweiten Schüssel Zimt und Zucker vermischen. Den oberen Teil des Muffins in die Butter tunken und im Zimtzucker dann wenden.