Apfelkuchen mit Butterstreuseln

Apfelkuchen mit Butterstreuseln

Zutaten für’s große Backblech:

·       380 g Butter

·       380 g feiner Backzucker

·       1 Pck. Vanillezucker oder 2 TL selbstgemachter

·       3 Eier

·       600 g Mehl

·       Etwas Fett zum Einfetten

·       11 mittelgroße Äpfel

·       80 g Kokosraspeln

Zubereitung:

Für den Boden:

200 g Butter,200 g Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren.

Große Backblech von Pampered Chef® fetten und leicht bemehlen. Teig draufgeben und mit dem Teigroller ausrollen.

Für die Streusel:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 zu Streusel verarbeiten. Umfüllen und leicht verkneten.

Äpfel schälen, entkernen und achteln. Auf den Teig der Länge nach verteilen. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Min. backen. (ich habe bei unserem Backofen, bei der Hälfte der Zeit auf 200 ° C hochgeschalten.)

Tipp:

Wer möchte kann den Apfelkuchen mit Zimtzucker bestreuen. Man kann den Kuchen auch mit anderem Obst belegen, z.B. Pflaumen, Kirschen oder Aprikosen.